音楽と映像のLIVE035
fermentation 発酵
2017.5.20(sat)
16:00 open 16:30 start
泰生ポーチ1Fカフェ
(横浜市相生町2丁目52)
みなとみらい線 馬車道駅から徒歩5分
JR 関内駅・市営地下鉄関内駅から徒歩5分
入場料=2,000yen
私達は発酵食品が大好きです。
ワイン、チーズ、アンチョビ、味噌、醤油、麹、納豆、漬物、鰹節・・・
微生物の力によって長期保存できるようになったり、うまみ成分がアップしたり、栄養価が高くなったり。良いこと尽くし！
出来立てのフレッシュな味わいも良いけれど、育てる楽しみや待つ楽しみも味わえるのが発酵の良さです。
実は私達、音楽で発酵に近いことをやっております。
今回は、試行錯誤を繰り返し、元の味とは違う味に育てた曲たちを集め、エピソードと共に紹介したいと思います。
